【48812】宁红茶称号来历

  宁红茶是我国闻名的时间红茶之一，素有“茶盖中华，价甲天下”的美誉。该茶发源于江西省修水县漫江乡，因修水古称分宁、义宁、宁州，因而出产的红茶叫宁红时间茶，简称“宁红”。吴觉农先生曾题词：“宁州红茶，誉满神州。尽力改造，永葆千秋”。

  切轧：选用滚切、齿切、圆切、轧片、破坏等方法，收拾长、粗、折叠、曲折、钩形、圆块等茶坯外形，进步精制率。

  拣剔：选用手拣、阶梯拣梗机、静电拣梗机、色选机等，除掉粗老梗、细筋、松、茶子、蒂头及其他杂质和非茶类夹杂物。

  复火和补火：精制前的毛茶含水率较高时须进行复火；精制完毕后须选用进行补火，操控含水率在6.5%以下。

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